Kami adalah produsen Susu Kefir di Bandung yang menyediakan aneka Susu Kefir dan Yoghurt. Susu kefir adalah minuman kental yang dibuat dengan cara fermentasi susu dgn penambahan grain kefir (bibit kefir), biasanya dibuat dari susu sapi atau susu kambing. Sedangkan biji kefirnya dibuat dari bakteri asam laktat, ragi, dan zat polisakarida. Dari segi bentuk, susu kefir ini mirip dengan yoghurt yang bertekstur kental, dan rasa asamnya juga nyata di lidah.
SUSU KOLOSTRUM - Kolostrumnya saja mempunyai manfaat yang begitu hebat... apalagi dibikin KEFIR KOLOSTRUM...!
Kefir Susu Kolostrum dapat diperoleh di ALFA KEFIR BANDUNG
Kolostrum adalah susu yang dihasilkan induk mamalia dalam 3×24 jam pertama setelah melahirkan (pascapersalinan). Terkadang disebut juga sebagai “susu imun” karena kandungan faktor kekebalan tubuh (faktor imun) yang ditemukan jauh lebih banyak proporsinya dibandingkan dengan susu setelah 3 hari pascapersalinan tersebut. Banyaknya faktor pertumbuhan dalam kolostrum juga ikut memberikan deferensiasi susu imun ini dari susu pada umumnya. Selain juga tentunya kombinasi zat gizi (nutrien) yang sempurna sebagaimana susu.
Secara umum, mengonsumsi kolostrum akan membantu tubuh dalam memulihkan dan menjaga kesehatan. Hal ini dimungkinkan karena komposisi yang sangat unik seperti terdapatnya Imunoglobulin-G (IgG) dan laktoferin. Banyak nutrien kolostrum yang juga merupakan nutrien susu telah dibuktikan secara ilmiah memiliki fungsi yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh manusia. Sejarah kebudayaan manusia juga telah menunjukkan peran susu secara umum dalam kehidupannya. Bahkan secara religius, dalam ayat suci Al Qur’an, terdapat 2 ayat yang menyebutkan tentang pemanfaatan susu (An Nahl:66 dan Al Mu’minun:21).
Kolostrum, dikonsumsi sebagaimana layaknya susu karena ia merupakan kombinasi unik antara susu skim dan kolostrum alami melalui serangkaian proses berteknologi tinggi sehingga tercapai kualitas terbaik dalam hal kandungan nutrien dan penyajiannya. Satu hingga dua sacchet sehari telah mencukupi untuk membantu pemeliharaan kesehatan bagi orang dewasa yang saat ini senantiasa dihadapkan dengan suasana hidup (seperti stres psikologis) dan lingkungan hidup (seperti polusi dan infeksi). Tentunya untuk nutrien yang telah diketahui angka kecukupan hariannya disesuaikan dengan referensi yang ada.
Kita konsumsi susu kolostrum sapi karena beberapa alasan. Pertama, banyaknya kesesuaian antara susu dan kolostrum sapi dengan susu dan kolostrum manusia. Ini pula yang menjadi latar belakang kenyataan bahwa produk susu sapi mendominasi konsumsi susu oleh manusia dibandingkan dari produksi susu hewan lainnya. Kedua, kebutuhan konsumsi kolostrum yang besar sedangkan suplai terbatas hanya dapat diatasi melalui pemanfaatan kolostrum sapi yang secara kuantitas jauh lebih banyak dan secara kualitas dengan petanda mutu berupa IgG dibuktikan sangat tinggi dibandingkan manusia.
Parameter kolostrum susu:
Protein total (%) 14,0 3,2
Imunoglobulin (Ig;%) 6,0 0,09
IgG (g/100mL) 3,2 0,06
Kolostrum
Untuk apa kolostrum?
Kolostrum adalah cairan susu yang berasal dari manusia, sapi, kambing, dan mamalia lainnya. Kolostrum ini keluar beberapa hari pertama setelah melahirkan, sebelum susu yang sebenarnya muncul. Zat ini mengandung protein, karbohidrat, lemak, vitamin, mineral, dan protein (antibodi) yang melawan bibit penyakit seperti bakteri dan virus.
Kolostrum adalah zat yang digunakan untuk mencegah dan membasmi virus penyebab diare pada anak, membakar lemak, merangsang sistem kekebalan tubuh dalam HIV, dan meningkatkan performa atlet. Kolostrum herbal biasanya dipoduksi dari susu sapi atau kambing.
Bagaimana cara kerjanya?
Tidak ada penelitian yang cukup mengenai bagaimana cara kerja suplemen herbal ini. Diskusikan dengan ahli herbal atau dokter Anda untuk informasi lebih lanjut. Penelitian baru mulai pada kolostrum sapi. Saat ini informasi umumnya berasal dari laporan yang belum dipastikan kebenarannya. Tingkat antibodi dalam kolostrum bisa 100 kali lebih tinggi dari tingkat pada susu sapi biasa.
Dosis
Berapa dosis yang biasa digunakan untuk minum susu kefir kolostrum untuk orang dewasa?
Susu Kefir Kolostrum biasanya digunakan untuk mengobati diare. Dosis yang digunakan berkisar sebanyak 2-3 sendok makan per hari. Untuk menghindari aroma yg "kurang sedap" dari kefir kolostrum,sebaiknya diminum bersamaan dengan susu kefir prima (Kefir prima 100 ml + kefir kolostrum 3 sendok makan).
Banyak alasan mengapa orang mengkonsumsi Susu Kefir. Penulis memulai minum Susu Kefir, setelah awalnya ada keluhan maag yang sering kambuh. Setelah beberapa minggu didapat manfaat susu sepenuhnya (bahkan lebih) dengan meminum Kefir yang dibuat sendiri tanpa keluhan lagi.
Herald W. Tietze
Herald W. Tietze dalam situs ”Kefir, Yoghurt for Life” (http://www.youngns.com.au/kefir/why/htm) di bawah judul “Kefir for pleasure, beauty and well-being” menuliskan alasannya secara lebih komprehensif.
Ini terjemahannya .....
Bila anda mengira bahwa sehat diperoleh melalui obat, anda dapat menganggap Susu Kefir sebagai obat yang sangat berkhasiat. Melihat khasiatnya untuk pengobatan, orang dapat menganggap Susu Kefir sebagai obat, tapi sebenarnya bukan, melainkan suatu makanan yang hidup. Obat adalah sesuatu yang digunakan untuk suatu perioda tertentu untuk menanggulangi penyakit, seperti analgesik untuk meredakan rasa sakit. Makanan yang hidup dan menyehatkan ini adalah sesuatu yang menjaga kesehatan dan hidup kita serta memelihara kesehatan tubuh. Upaya untuk membedakan makanan dan obat tidak membutuhkan biaya jutaan dollar. Kita dapat mengujinya sacra sangat sederhana. Bila anda mengkonsumsi suatu substansi dan dapat hidup tanpa efek samping negatif, maka itu adalah makanan. Terminologi obat juga digunakan untuk suatu substansi yang hanya dikonsumsi dalam dosis kecil, dan anda tidak dapat hidup sehat bila hanya mengkonsumsi obat.
Obat didasarkan atas tujuan menghilangkan penyakit, bukan pada pembentukan kesehatan.
Untuk memelihara kesehatan, atau mengembalikan kebugaran, hanya substansi yang hidup yang dapat membantu dalam jangka panjang.
Ketika saya mempelajari Pertanian lebih dari 30 tahun yang lalu, seorang guru memperingatkan bahwa penggunaan antibiotik yang berlebihan akan menghasilkan strain (bakteri) yang kebal terhadap antibiotik tersebut, sehingga akhirnya antibiotik itu menjadi tidak efektif lagi. Beliau adalah seorang biarawan yang tidak menguasai kedokteran hewan.
Di sisi lain, seorang dosen ahli dalam ilmu Kedokteran Hewan mempunyai berbagai bukti mengenai berbagai antibiotik. Beliau menerangkan, berlandaskan bukti ilmiah, bahwa antibiotik tidak menimbulkan kerusakan, juga dalam jangka panjang. Kami mendengar ceritera serupa mengenai munculnya kekebalan dari industri kimia yang memproduksi obat semprot bagi berbagai tumbuhan dan hama. Industri kimia ini menghasilkan produk baru setiap berapa tahun, lebih kuat dan lebih efektif dan sekarang, ketika kita menengok pendapat biarawan tua itu, kita harus mengakui bahwa beliau benar, tidak hanya mengenai antibiotik tapi juga tentang segala hal mengenai pertanian modern.
Berapa banyak biota, bakteri merugikan, atau virus yang ada saat ini? Hanya pada kasus TBC saja, penyakit yang hampir terlupakan ini, dalam 12 bulan terakhir 3.000.000 orang di berbagai pelosok dunia mati karena penyakit ini. Pengobatan dengan antibiotik tertentu yang mujarab beberapa tahun lalu saat ini tidak berdaya menghadapi jenis bakteri TBC baru.
Bila anda mengira pertanian dan pengobatan modern tidak ada hubungannya dengan Susu Kefir, anda harus mengkaji ulang hal ini.....
Keseimbangan flora dalam saluran pencernaan merupakan kunci bagi keberhasilan pengobatan. Antibiotik tidak cukup selekif untuk memilih bakteri yang akan dimusnahkannya. Antibiotik membunuh dan menghancurkan keseimbangan. Ketika mengkonsumsi antibiotik, kemajuan penyembuhan terlihat nyata karena antibiotik membunuh bakteri penyebab penyakit, tapi juga membunuh bakteri yang bermanfaat dan mengganggu keseimbangan.
Dengan terganggunya keseimbangan flora pencernaan, maka kekebalan tubuh akan rusak dan kita makin rawan terhadap serangan penyakit baru. Selanjutnya kita akan menggunakan antibiotik lagi, dan lagi dan lagi… sehingga seperti masuk ke sumur tak berdasar.
Kembali mengenai biarawan tua tadi, beliau melihat bahwa penemuan penisilin merupakan karunia Allah dalam kasus bahwa hanya penisilinlah satu-satunya jawaban bagi situasi “hidup atau mati”. Beliau merekomendasikan agar setelah pengobatan dengan antibiotik, krim asam, mentega, yoghurt (tentu yang alami) harus dikonsumsi untuk mengembalikan flora pencernaan yang hilang.
Ketika pertama kali saya menulis buku Kombucha, saya mengingatkan adanya kepercayaan berlebihan terhadap pengobatan ”ajaib”. Saya sungguh-sungguh kaget terhadap kesaksian yang saya terima, membuktikan bahwa makanan yang “hidup”, yaitu yang difermentasikan dari susu dapat benar-benar menghasilkan keajaiban dalam penyembuhan dan kesehatan.
Makanan yang difermentasikan dengan asam susu tidak hanya menyembuhkan satu penyakit, melainkan praktis semua penyakit dan lebih dari itu membuat orang merasa lebih muda dengan menghilangnya uban dan tumbuhnya rambut di kepala yang telah botak. Perempuan yang telah menopause, termasuk yang telah bertahun-tahun tidak mengalami haid, kemudian haid lagi. Banyak wanita yang hamil dalam usia tua. Orang yang telah menderita penyakit 20 tahun atau lebih dapat sembuh hanya dalam beberapa minggu atau beberapa hari.
Banyak hal yang tidak dapat dimengerti, namun ini berasal dari sesuatu yang paling sederhana, yaitu kehadiran bakteri bermanfaat di dalam saluran pencernaan.
Alasan mengapa Susu Kefir dan berbagai produk fermentasi asam laktat berkhasiat sebagai obat berspektrum luas hanyalah karena adanya bakteri bermanfaat di dalamnya. Dampak penyembuhan yang ajaib ini hanya dimungkinkan bila makanan “mati” yang kita makan yang diproses, diberi zat kimia, diradiasi, dipanaskan berlebihan dapat dihindarkan karena menyebabkan masalah kesehatan khususnya di masyarakat Barat.
Bila anda ingin mendalami pengetahuan mengenai bakteri bermanfaat ini, buku yang ditulis oleh Leon Chaitow dan Natasha Trenef “Pro-biotic”, sangat dianjurkan untuk ditelaah.
Ringkasnya, bakteri yang bermanfaat ini dapat menolong untuk menanggulangi:
- Alergi
- Arthritis
- Kanker
- Masalah usus besar & radang usus halus
- Gout (kelebihan asam urat – uric acid)
- Migren
- Rematik
- Gangguan lambung
- Meningkatkan kekebalan tubuh dan detoksifikasi
- Berperan penting dalam membentuk kesehatan saluran pencernaan pada bayi.
- Mengendalikan tingkat kolesterol, sehingga menjaga terjadinya kerusakan cardio-vascular. Fungsi usus besar juga diperbaiki.
Beberapa literatur merekomendasikan untuk mengkonsumsi Susu Kefir yang difermentasikan dalam 24 jam saja, sehingga berfungsi sebagai pelancar buang air besar. Susu Kefir yang difermentasikan 48 jam berfungsi sebagai penyeimbang.
Penderita candida-albicans mungkin cemas terhadap ragi yang terdapat pada Susu Kefir. Pengalaman menunjukkan bahwa penyakit ini disebabkan ketidak seimbangan flora pencernaan dan bakteri yang bermanfaat. Khamir (ragi) membantu menyeimbangkan kembali flora pencernaan dan memerangi candida-albicans.
Fermentasi asam susu meningkatkan kemampuan cerna makanan yang berasal dari susu. Orang yang sensitif terhadap susu dapat mengkonsumsi Susu Kefir yang kaya kalsium ini tanpa keluhan.
Selama fermentasi, bakteri menghasilkan enzim laktosa yang “mengunyah” protein, sehingga kualitasnya meningkat dan mampu diserap oleh tubuh dengan lebih baik.
Penelitian ilmiah di beberapa negara menunjukkan bahwa bakteri bersahabat ini memiliki potensi sebagai anti-tumor dan berperan untuk mencegah kanker.
Mengurangi gejala kecemasan/gelisah
Bakteri probiotik menghasilkan antibiotik yang mampu membunuh bakteri patogen.
Sebagai alternatif untuk mengobati jerawat (acne) dari dalam, dengan adanya bakteri di pencernaan ini, jerawat dalam banyak kasus menghilang dengan sendirinya.
Bakteri yang bermanfaat ini menghasilkan vitamin B, seperti B3, B6, dan asam folat.
Di Rusia, SusuKefir bisa digunakan untuk pengobatan TBC
Dokter Draset mengetahui potensi Kefir sebelum Perang Dunia kedua untuk pengobatan gangguan organ pernafasan, kram perut, infeksi saluran pencernaan yang kronis, infeksi hati (liver), masalah empedu dan kantung kemih, dan merekomendasikan untuk dikonsumsi oleh orang yang baru sembuh dari sakit berat. Juga direkomendasikan untuk menanggulangi eksim pada wanita hamil dan penyakit kewanitaan.
Cardish-Umbricht menggunakan Kefir hampir untuk segala penyakit, terutama untuk maag (internal ulcer), Asma, Bronchitis, berbagai jenis pengerasan pembuluh darah infeksi empedu, hati dan ginjal, gangguan pencernaan seperti diare dan sembelit, kurang darah, ruam dan eksim. Dosis yang direkomendasikannya adalah 1 liter sehari. Untuk gangguan kulit dosisnya 0,5 liter sehari dan dibantu dengan pencucian kulit yang bermasalah dengan menggunakan Susu Kefir. Susu Kefir dilumurkan pada kulit dan dibiarkan semalaman.
Suatu lembar informasi (penulisnya tidak diketahui) yang disertakan dengan bijih Kefir (kefir grain) menguraikan hal berikut :
Masyarakat Kaukasus meminum Susu Kefir sebagai ganti air dan memakan Kefir yang dipadatkan sebagai makanan pencuci mulut. Harapan hidup masyarakat ini berkisar antara 110-150 tahun. Mereka tidak mengenal kanker, TBC atau gangguan pencernaan. Prof.Dr Kanschlikow yang mengabdikan sebagian besar hidupnya untuk penelitian Kefir menemukan khasiat Kefir untuk penyembuhan selesma (catarrh), gangguan pencernaan, maag, anemia, berbagai jenis eksim, astra nodes, keluhan empedu , hepatitis, diare, sembelit dan tekanan darah tinggi. Kefir melindungi terjadinya kambuh dari suatu penyakit pada awal kesembuhan dari suatu penyakit pada awal kesembuhan dari satu penyakit, dan dapat digunakan sebagai pengganti susu ibu.
Susu Kefir dapat dikonsumsi setiap hari, sebaiknya pada saat makan malam (atau sebagai minuman tersendiri), Dalam kasus sangat berat, dianjurkan untuk minum sampai satu liter sehari. Kefir bukan sekedar berguna untuk pengobatan, tapi juga merupakan sumber gizi. Kefir dapat digunakan sebagai pengganti krim untuk salad dan sebagai saus. Seorang wanita menulis kepada saya untuk menginformasikan bahwa Kefir dapat digunakan sebagai douche (pembersih alat kewanitaan) dari gangguan gatal akibat jamur dan sejenisnya.
Susu Kefir adalah Pangan Fungsional Probiotik
Pangan fungsional (functional food) adalah substansi yang memiliki tampilan sebagai makanan atau minuman (bukan tablet atau bentuk obat lainnya), digunakan sebagai makanan/minuman biasa, serta terbukti memiliki khasiat penyembuhan yang melebihi kandungan gizi yang terdapat di dalamnya. Kefir, yoghurt dan tempe merupakan sejumlah pangan yang diakui sebagai makanan fungsional.
Sebagai pangan, penggunaan terbaik adalah bila merupakan bagian dari menu makanan sehari-hari.
Dengan demikian, dalam hal penyembuhan, penggunaan terbaik adalah dengan mengubah pola makan yang salah (baik sengaja ataupun tidak) dengan pola makan yang menyertakan pangan fungsional ini secara teratur. Untuk itu, rasa yang lezat merupakan faktor penting agar pangan fungsional ini dapat dikonsumsi tanpa beban.
“Jadikanlah makananmu sebagai obat, dan obatmu sebagai makanan”, merupakan ungkapan Hippocrates yang terkenal, dan masih merupakan ajaran yang sangat relevan sampai saat ini. Artinya adalah bahwa makanan yang kita konsumsi haruslah sehat, dan obat yang kita gunakan haruslah “enak”. Dua hal ini terpenuhi oleh Susu Kefir.
Dengan meningkatnya kesadaran akan kesehatan dan makin mahalnya biaya pengobatan, menemukan kembali hubungan antara pola makan dan kesehatan akan makin diperlukan. Hal ini menyebabkan pasar dari makanan fungsional makin luas. Diantara berbagai makanan fungsional ini, makanan probiotik sebagai suatu makanan tambahan (food suplemen) yang terutama berpengaruh terhadap keseimbangan mikroba dalam pencernaan memperlihatkan gejala perkembangan yang paling menonjol dalam beberapa dekade terakhir.
Kultur mikroba telah digunakan selama beribu-ribu tahun dalam makan dan fermentasi alkohol, dan penelitian ilmiah membuktikan keampuhannya untuk melindungi dan mengobati berbagai penyakit. Hal ini membakukan istilah “probiotik” (untuk kehidupan), sebagai lawan dari antibiotik. Yoghurt merupakan makanan probiotik yang paling populer dan Susu Kefir, walaupun banyak pihak yang setuju bahwa Susu Kefir jauh lebih baik, namun di Indonesia Kefir kurang populer dibandingkan Yoghurt atau Yakult. Untuk itu diperlukan edukasi tentang jenis dan manfaat produk susu fermentasi dengan keunggulan masing-masing.
Untuk info dan pemesanan produk susu kefir, dapat menghubungi kami di:
Kolostrum teksturnya tebal, lengket, berwarna kekuningan hasil sekresi dari semua mamalia yang diberikan kepada bayi yang baru lahir selama 24 - 48 jam setelah melahirkan. Kolostrum adalah ramuan kehidupan yang tidak hanya menyediakan sarana secara alami yang memproduksi nutrisi dan antibodi dalam konsentrasi volume sangat kecil tapi juga menciptakan dasar kekebalan seumurhidup. Kolostrum ini berisi protein, karbohidrat, lemak, vitamin, mineral, dan protein (antibodi) yang akan memerangi penyebab penyakit seperti bakteri dan virus. Antibodi pada kolostrum 100 kali lebih tinggi dibanding susu sapi biasa.
Kefir Kolostrum
Kolostrum kaya akan lactoferrin immunoglobulin , hormn pertumbuhan , dan faktor antimicroba, yang mampu meningkatkan jaringan pertumbuhan dan pematangan dari pencernaan dan fungsi kekebalan tubuh pada bayi hewan atau manusia. Immunoglobulin yang ada pada kolostrum memperkuat aktifitas antimicroba yang membentuk koloni virus yang akan mengikat bakteri dan antigen.
Kolostrum juga dikenal dengan berbagai macam istilah seperti: Bovine Colostrum, Bovine Immunoglobulin, Bovine Lacteal Compounds, Calostro, Colostrum Bovine, Colostrum Bovin Hyperimmune, Colostrum de Chèvre, Colostrum de Lait de Vache, Cow Milk Colostrum, Goat Colostrum, Hyperimmune Bovine Colostrum, Immunoglobuline Bovine, Lait Colostral, Protogala, early milk, and lactoferrin.
Kolostrum sapi (bovine colostrum) sangat mirip dengan kolostrum manusia dan merupakan suatu alternatif yang aman. Bahkan ada laporan yang menyatakan bahwa kolostrum sapi empat ratus kali lebih kaya akan faktor imun daripada kolostrum manusia.
Ada lebih dari 90 bahan bioaktif alami dalam kolostrum. Komponen utamanya dikelompokkan menjadi dua yaitu faktor imun dan faktor pertumbuhan. Kolostrum juga mengandung berbagai jenis vitamin, mineral, dan asam amino yang seimbang. Semua unsur ini bekerja secara sinergis dalam memulihkan dan menjaga kesehatan tubuh. Pada saat kolostrum dibuat menjadi Susu Kefir Kolostrum, maka khasiatnya akan meningkat karena sudah difermentasi dengan kefir grain. Hasilnyapun tidak lagi disebut Susu Kefir melainkan Kefir Kolostrum.
FAKTOR IMUNITAS TUBUH
Adanya berbagai penyakit degeneratif (keturunan) dan infeksi yang menyerang manusia adalah disebabkan oleh lemahnya sistem imunitas tubuh. Penelitian secara medis menunjukkan bahwa kolostrum :
1. Mempunyai faktor imunitas yang kuat (Immunoglobulin, Lactoferin, Lactalbumin, Glycoprotein, Cytokines dll) yang membantu melawan virus, bakteri, jamur, alergi dan toksin.
2. Membantu mengatasi berbagai masalah usus, auto imunitas, arthritis, alergi HIV.
3. Membantu menyeimbangkan kadar gula dalam darah dan sangat bermanfaat bagi penderita diabetes.
4. Kaya akan kandungan TgF-B yang mendukung terapi penderita kanker, pembentukkan tulang dan mencegah penyakit herpes. Mengandung Immunoglobulin yang telah terbukti dapat berfungsi sebagai anti virus, anti bakteri, anti jamur dan anti toksin.
FAKTOR PERTUMBUHAN
Kolostrum mengandung faktor pertumbuhan alami HGH (Human Growth Hormone) yang berfungsi untuk :
- Meningkatkan sistem metabolisme tubuh.
- Memperbaiki sistem DNA & RNA tubuh.
- Mengaktifkan sel (regenerasi sel)
FAKTOR NUTRISI
Kalsium, Protein, Vitamin, Tenaga, dan lain-lain
Beberapa manfaat utama Kolostrum adalah :
- Meningkatkan rasa bugar secara keseluruhan
- Mengurangi lemak tubuh tanpa diet
- Menguatkan tonus dan tekstur kulit
- Meningkatkan daya ingat
- Menghilangkan kerutan
- Meningkatkan pertumbuhan rambut pada pria
- Tingkat energi lebih tinggi
- Meningkatkan kekuatan dan jumlah otot
- Meningkatkan suasana hati (mood booster)
- Meningkatkan fleksibilitas punggung
- Meningkatkan toleransi dan ketahanan latihan
- Kapasitas pemulihan lebih cepat dan pemulihan kembali dari cedera lama
- Memperbaiki fungsi imun sehingga meningkatkan perlindungan terhadap penyakit terkait dengan kekebalan tubuh.
KONTRA INDIKASI
- Jangan dikonsumsi oleh ibu hamil dan menyusui
- Bagi yang alergi minum susu sapi sebaiknya tidak minum kefir kolostrum
Untuk pemesanan Susu Kefir /Kefir Kolostrum bisa menghubungi :
Susu Kefir Bandung
WA: 0819-1055-4344 (Alfa Kefir Bandung)
Kami jg melayani pengiriman keluar kota al: Susu Kefir, Kefir Bening, Kefir Kolostrum, Masker Kefir. Salam Sehat......
Saturday, March 2, 2019
MANFAAT DAN KHASIAT SUSU KEFIR
Minuman Susu Kefir berasal dari pegunungan Kaukasian sebelah utara atau sebelah timur laut Mongolia, dan telah diproduksi selama ratusan tahun dalam skala rumah tangga secara tradisional dalam kantung kulit, atau dalam tembikar. Bahan untuk pembuatan kefir biasanya adalah susu sapi atau susu kambing. Susu Kefir ini diproduksi di negara-negara di Rusia dan hanya sedikit diproduksi di negara-negara Eropa. Kefir mengandung 0.5 – 1,0 % alkohol (dihasilkan dari proses fermentasi) dan 0,9 – 1,1 % asam laktat.
Produk ini sangat populer di Uni Soviet, dimana konsumsi kefir mencapai 4,5 kg per kapita per tahun. Susu Kefir diperoleh melalui proses fermentasi susu murni/pasteurisasi yang menggunakan starter berupa butir atau biji kefir (kefir grain/kefir granule), yaitu butiran-butiran putih atau krem dari kumpulan bakteri, antara lain Streptococcus sp., Lactobacilli dan beberapa jenis ragi/khamir non patogen. Di Amerika susu kefir sudah dibuat dalam skala industri dan merk yang terkenal seperti Lifeway Kefir sudah merajai di beberapa supermarket terkenal sehingga masyarakat disana bisa dengan mudah membelinya di supermarket terdekat. Seiring dengan informasi tentang kefir di Indonesia, sekarang ini penyebaran minuman kefir ini sudah bisa didapatkan di hampir seluruh wilayah Indonesia. Dan sdh banyak pula produsen susu kefir rumahan (homemade kefir) yang tersebar diwilayah Jawa, Sumatra,Kalimantan,Sulawesi, Bali, NTT/NTB dan Papua. Apa saja manfaat dan khasiat dari minuman susu kefir tersebut? Simak pembahasan berikut ini.
Apa itu susu kefir?
Susu kefir adalah minuman kental yang dibuat dengan cara fermentasi susu dan biji kefir (grain), biasanya dibuat dari susu sapi atau kambing. Sedangkan biji kefirnya dibuat dari bakteri asam laktat, ragi, dan zat polisakarida. Dari segi bentuk, susu kefir ini mirip dengan yoghurt yang bertekstur kental, dan rasa asamnya juga nyata di lidah.
Apa saja manfaat susu kefir?
Minuman jenis probiotik ini kaya akan bakteri Lactobacillus acidophilus dan Bifidobacterium bifidum. Selain itu terdapat nutrisi baik untuk tubuh seperti vitamin B, vitamin K, asam folat, kalium, magnesium, fosfor. Nah, berikut ini merupakan manfaat susu kefir yang telah teruji secara ilmiah baik untuk kesehatan:
1. Mencegah dan memerangi kanker
Minuman susu kefir, memang menjadi salah satu minuman fermentasi yang bisa Anda perhitungkan untuk menjadi asupan kesehatan sehari-hari. Pasalnya, Journal of Dairy Science menyatakan, minuman fermentasi telah terbukti mampu membunuh jenis tumor dan kanker yang diuji pada tikus. Kandungan dalam kefir juga didapuk bisa menambah kekebalan tubuh tikus dan menghentikan pertumbuhan kanker pada payudara.
2. Membantu detoksifikasi racun
Bagi yang memiliki alergi terhadap kacang, tahukah Anda kalau minum susu kefir bisa meredakan gejala dari alergi kacang? Zat aflatoksin merupakan sebuah zat yang banyak dihasilkan oleh jamur dan kacang tanah. Aflaktosin ini punya dampak buruk bagi tubuh, seperti menyebabkan alergi atau mengurangi kekebalan tubuh. Sedangkan susu kefir mengandung asam laktat yang mampu melawan zat aflaktosin. Maka dari itu, secara tidak langsung minuman kefir menjadi asupan detoksifikasi yang membantu Anda melawan alergi makanan tertentu.
3. Meningkatkan kekebalan tubuh
Sebuah studi dari University College Cork di Irlandia, menyarankan kalau Anda sedang merasa kondisi tubuh tidak sehat, tak perlu minum antibiotik dan cukup minum susu kefir saja. Mengapa demikian? Peneliti menemukan kalau makanan dan minuman probiotik bekerja lebih baik daripada obat antibiotik, di mana probiotik bisa menghilangkan bakteri yang menginfeksi tubuh, dan bahkan mencegah gejalanya.
4. Menambah kekuatan tulang
Sebuah studi tahun 2014 yang diterbitkan dalam jurnal Osteoporosis International menemukan, dengan minum susu kefir tiap hari, dapat meningkatkan kepadatan tulang dan dapat mengurangi risiko osteoporosis. Para peneliti menemukan bahwa kandungan biji kefir bekerja dengan meningkatkan penyerapan mineral tulang, kalsium, dan magnesium dan zat penting untuk meningkatkan kepadatan tulang termasuk fosfor, vitamin D, dan vitamin K2.
5. Mencegah alergi dan asma
Journal of Immunology di Amerika telah menerbitkan penelitian baru yang menjelaskan bahwa minuman kefir terbukti memiliki efek baik jika diminum penderita alergi dan asma. Dalam penelitian ini, kefir secara signifikan menekan penyebab inflamasi, seperti sel interleukin-4, T-helper, dan imunoglobulin IgE. Para peneliti menyatakan, bahwa kefir memiliki khasiat anti inflamasi yang kuat serta bisa terbukti bermanfaat dalam mencegah asma.
6. Meredakan penyakit intoleransi laktosa (alergi susu)
Meski kefir dibuat dari susu, proses fermentasi yang digunakan dalam proses pembuatannya menjadikannya bebas dari bakteri laktosa. Dalam sebuah studi di Journal of American Dietetic Association yang diterbitkan pada bulan Mei 2003, para periset dari Ohio State University menguji 15 orang dengan intoleransi laktosa. Lalu hasilnya ditemukan, bahwa susu kefir mengurangi gejala seperti gas dalam perut, sakit perut, dan diare, yang mana sering terjadi pada orang alergi susu.
7. Anti Aging bagi kulit.
Asam amino yang terdapat di susu kefir juga berguna sebagai antioksidan yang baik untuk kulit.Kandungan AHA dalam susu kefir juga berguna untuk meremajakan kulit dan meningkatkan collagen yang bisa mengencangkan kulit wajah. Biasanya susu kefir jenis ini dibuat menjadi olahan masker kefir yg langsung digunakan pada wajah.
Dadih (tekstur kental) di kefir lebih kecil dari kandungan dadih di yoghurt, sehingga biasanya mudah dicerna. Tapi bagi Anda yang memiliki kondisi intoleransi, lebih baik konsultasikan dulu kepada dokter terkait susu kefir yang akan dikonsumsi. Biasanya kefir susu yg terbuat dari susu kambing lebih cocok dikonsumsi bagi mereka yang mempunyai keluhan alergi susu.
Susu Kefir juga bagus dikonsumsi oleh ibu hamil dan menyusui. Manfaat susu kefir bagi ibu hamil dan menyusui yaitu:
- Memperkuat daya tahan tubuh (sistem imunitas)
- Membersihkan organ pencernaan (lambung)
- Untuk kecantikan kulit pasca melahirkan
- Mengontrol tingkat kadar gula darah dalam tubuh.
So, saatnya kini melengkapi nutrisi harian anda dengan minum susu kefir setiap hari. Mulailah Hidup Sehat Saat Ini Juga !
Untuk info dan pemesanan silakan kontak kami :
WA: 0819-1055-4344 (Alfa Kefir Bandung)
